Un a\u00f1o excepcional para los env\u00edos de carnes rojas y blancas anticip\u00f3 la Asociaci\u00f3n de Exportadores de Carnes de Chile (ExpoCarnes). El presidente del gremio, Juan Carlos Dom\u00ednguez, prev\u00e9 que este a\u00f1o se realicen embarques por cerca de 452 mil toneladas en volumen, los que podr\u00edan generar ventas r\u00e9cord por m\u00e1s de US$ 1.000 millones. El alza representar\u00eda un incremento de 21,1% en valor en comparaci\u00f3n con los m\u00e1s de US$ 825 millones que se comercializaron el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
En cuanto a variedad de productos, Dom\u00ednguez estim\u00f3 que el cerdo mantendr\u00e1 el liderazgo que tuvo en 2017, ejercicio en que gener\u00f3 ventas por m\u00e1s de US$ 465 millones, lo que represent\u00f3 un 56% de la participaci\u00f3n de mercado en t\u00e9rminos de precio (ver infograf\u00eda). Tras la comercializaci\u00f3n de carne porcina, el pollo -que el a\u00f1o pasado signific\u00f3 un 29% de los env\u00edos en dinero- seguir\u00e1 en segundo lugar. Muy por detr\u00e1s de estas variedades aparece el pavo, el vacuno y otros tipos.<\/p>\n
Dom\u00ednguez afirm\u00f3 que los determinantes que est\u00e1n impulsando este incremento son la creciente demanda mundial por alimentos ricos en prote\u00ednas y el aumento de la clase media, sobre todo en China. El dirigente gremial explic\u00f3 que el a\u00f1o pasado podr\u00eda haberse alcanzado el r\u00e9cord de exportaciones que se proyecta para 2018, pero no se logr\u00f3 debido a las contingencias sanitarias que enfrent\u00f3 la producci\u00f3n de pavos en enero con los brotes de gripe aviar. \u00abPor eso, uno de los desaf\u00edos m\u00e1s importantes es resguardar nuestro patrimonio sanitario. De no ser as\u00ed, las consecuencias son evidentes\u00bb, se\u00f1al\u00f3. Agreg\u00f3 que el crecimiento de este a\u00f1o ir\u00e1 de la mano de una recuperaci\u00f3n en los embarques de pavo, y un alza en los env\u00edos de cerdo y pollo.<\/p>\n
Respecto de la carne de vacuno, que en 2017 represent\u00f3 un 5% de los env\u00edos, Dom\u00ednguez manifest\u00f3 que el desaf\u00edo principal es c\u00f3mo aumentar la producci\u00f3n. \u00abFalta una mejor planificaci\u00f3n a largo plazo y una norma de tipificaci\u00f3n m\u00e1s acorde a los tiempos actuales\u00bb, dijo.<\/p>\n
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Fuente: El Mercurio<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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