Cada a\u00f1o, una de cada diez personas en el mundo enferma por comer alimentos contaminados, o en mal estado, seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas Para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura- FAO- publicados en 2019; un tema que mantiene preocupadas a las autoridades sanitarias a nivel mundial.<\/p>\n
Al respecto, la Universidad de O\u2019Higgins, en Chile, junto a las Serem\u00edas de Salud, Agricultura, Econom\u00eda, el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero y el Instituto de Desarrollo Agropecuario; adem\u00e1s de privados como HORTICRECE, Coopeumo, Coagricam, Corporaci\u00f3n Ap\u00edcola Regional y Apiunisexta, decidieron crear el programa \u201cTransferencia de un Modelo de Inocuidad Agroalimentaria Regional\u201d; el que est\u00e1 enfocado en productores hort\u00edcolas y ap\u00edcolas de la zona, y con el que buscan crear una cultura de la inocuidad que permita una mayor calidad en sus productos y aumentar el valor de \u00e9stos.<\/p>\n
La inocuidad de un alimento es la garant\u00eda que \u00e9ste no causar\u00e1 da\u00f1o al consumidor, cuando sea preparado o ingerido.<\/p>\n
Adem\u00e1s de salvaguardar el bienestar de los consumidores, la inocuidad es crucial para que los productores agr\u00edcolas puedan acceder a los mercados.<\/p>\n
Ante esto, el proyecto \u201cModelo de Inocuidad Agroalimentaria Regional\u201d tiene por objetivo la creaci\u00f3n del primer Laboratorio de Inocuidad Alimentaria acreditado en la regi\u00f3n; el que se ubicar\u00e1 en el Campus Colchagua de la Universidad de O\u2019Higgins; y la creaci\u00f3n de un Sello, que dar\u00e1 valor a los productos y demostrar\u00e1 que se producen bajo el Modelo de Inocuidad; manteniendo buenas pr\u00e1cticas y cultura de inocuidad en su cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n
\u201cCon este tipo de proyectos, como gobierno, buscamos que nuestra regi\u00f3n se convierta en una potencia agroalimentaria. Tenemos todo el potencial para alcanzar un liderazgo en el comercio nacional e internacional; pero no podemos lograrlo si no nos preocupamos de la inocuidad y calidad de nuestros alimentos. La agricultura no
\npara, incluso en este contexto de pandemia; por lo mismo, es que debemos fomentar a\u00fan m\u00e1s el desarrollo de este tipo de iniciativas\u201d, coment\u00f3 la intendenta de la regi\u00f3n de O’Higgins, Rebeca Cofr\u00e9.<\/p>\n
Promoviendo una cultura de inocuidad a trav\u00e9s del sello<\/strong><\/p>\n Claudia Foerster, coordinadora del proyecto y Doctora en Ciencias Silvoagropecuarias y veterinarias, explic\u00f3 que: \u201cEste programa busca que los beneficiados innoven y que aumenten la calidad y el precio de sus productos. Pero Sobre el Laboratorio de Inocuidad de los Alimentos, la Dra. Foerster explic\u00f3 que \u201cpermitir\u00e1 tener un sistema de informaci\u00f3n conable en la regi\u00f3n, con el que se podr\u00e1n tomar importantes decisiones, tanto para el sector p\u00fablico como privado. O\u2019Higgins no cuenta con laboratorios acreditados, por lo que los an\u00e1lisis se hacen en Santiago o en privados. Queremos ser el primer laboratorio de inocuidad alimentaria regional, que en un comienzo parta con hortalizas y miel y que, esperamos, escale a m\u00e1s alimentos en el futuro\u201d.<\/p>\n En una primera instancia, ser\u00e1n 30 los productores que ser\u00e1n parte de este programa, 20 hort\u00edcolas y 10 ap\u00edcolas de la regi\u00f3n de O\u2019Higgins. Con ellos, se realizar\u00e1 un sistema de monitoreo de sus productos, adem\u00e1s de un sistema de extensi\u00f3n en inocuidad alimentaria donde ser\u00e1n capacitados en el tema para as\u00ed crear una \u201ccultura de la inocuidad\u201d. <\/p>\n Luego de esa primera etapa, se espera que este modelo sea asumido por INDAP, instituci\u00f3n que tambi\u00e9n apoy\u00f3 esta iniciativa, y que a trav\u00e9s de su sistema de asistencia t\u00e9cnica atiende a m\u00e1s de 600 productores de la regi\u00f3n, los que se podr\u00e1n ver beneficiados.<\/p>\n Fuente: PortalFruticola.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada a\u00f1o, una de cada diez personas en el mundo enferma por comer alimentos contaminados, o en mal estado, seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas Para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura- FAO- publicados en 2019; un tema que mantiene preocupadas a las autoridades sanitarias a nivel mundial. Al respecto, la Universidad deM\u00e1s<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":{"0":"post-28568","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-nacionales"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28568"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28570,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28568\/revisions\/28570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nno solo est\u00e1 dirigido para ellos; sino tambi\u00e9n a distintos actores como extensionistas y escolares; para que conozcan la importancia de la inocuidad alimentaria. Por supuesto, tambi\u00e9n a los consumidores, ya que queremos que la cultura de la inocuidad llegue a toda la regi\u00f3n; que sean cambios que puedan notar en los productos, que conozcan el sello y por qu\u00e9 es bueno comprar aquellos que tienen esa diferenciaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n