Hasta el mes de septiembre la producci\u00f3n acumulada de carne bovina alcanza las 161.537 toneladas, lo que significa una disminuci\u00f3n de 4,8% respecto al mismo periodo de 2020.<\/p>\n
Esta contracci\u00f3n se caracteriza por una baja en la producci\u00f3n de carne de novillos, categor\u00eda m\u00e1s importante de esta especie en la faena (48%), que registra una disminuci\u00f3n de 9% en el periodo enero-septiembre de 2021, con respecto a 2020. Por su parte la faena de vientres mantiene sus cifras levemente positivas, para el total de vacas se registra un leve aumento de 0,8%, sin embargo, para las categor\u00edas vaca crnaza y vaquilla se registra una contracci\u00f3n de 4,5% y 5,8%, en lo que va del a\u00f1o, comparado con 2020.<\/p>\n
Las carnes blancas registran comportamientos disimiles. Por un lado, la carne de cerdo acumula un total de 442.010 toneladas en el periodo enero-septiembre de 2021, lo que se traduce en un alza de 2,2% si es que se compara con el mismo periodo de 2020. Estos datos tienen directa relaci\u00f3n con una mejora en la productividad y mejoramiento gen\u00e9tico a nivel predial. En cuanto a las producciones de carne de ave, se registra una baja de 3,3%, llegando a un total de 558.908 toneladas hasta el mes de septiembre. La producci\u00f3n de carne de pollo es la que registra una mayor baja en comparaci\u00f3n con el pavo, 3,4% versus 1,8%, en comparaci\u00f3n a 2020.<\/p>\n
Para el periodo enero \u2013 octubre, los precios reales de las diferentes categor\u00edas de bovinos se mantienen al alza, en el caso de los novillos gordos (36%), alcanzando los $1.998\/kg y de $1.179 por kilo para la categor\u00eda de vaca gorda (30,4%). El promedio del precio ternero alcanza los $1.749\/kg, 12,4% inferior al novillo gordo. En el mes de octubre comparado con el mes de septiembre, se observa una disminuci\u00f3n de 5,6% en el precio nominal del novillo gordo, alcanzando los $2.221\/ kg para el mes de octubre.<\/p>\n
Con respecto al comercio exterior, las importaciones de carne bovina hasta el mes de octubre registran un aumento de 35,6% comparado con el mismo periodo 2020, llegando a un total importado de 240.330 toneladas. Las importaciones de carne de cerdo y ave tambi\u00e9n registran importantes alzas de 68% y 45%, respectivamente, alcanzando un total de 121.472 y 125.134 toneladas.<\/p>\n
Dentro de las exportaciones, los vol\u00famenes de carne bovina alcanzan las 14.260 toneladas, 31% menos que las registradas para el periodo enero \u2013 octubre 2020.<\/p>\n
A nivel internacional, se observa una disminuci\u00f3n en el movimiento hacia China producto de que ya los embarques no llegan para el a\u00f1o nuevo chino, por lo tanto, las compras por parte de los importadores han tendido a disminuir. En el caso de Europa tambi\u00e9n se visualiza incertidumbre producto de las medidas de control de Covid- 19 que est\u00e1n comenzando a colocar los pa\u00edses para enfrentar la cuarta ola de contagios, por lo tanto, eso ha llevado a una disminuci\u00f3n en las compras y a una baja en los precios.<\/p>\n
En Estados Unidos, los precios de la carne de vacuno se mantienen al alza, producto de la escasez de suministros y los retrasos comerciales. Y el Australia, las \u00faltimas proyecciones del Meat & Livestock Australia (MLA) se\u00f1alan que dicho pa\u00eds producto de las buenas perspectivas de producci\u00f3n de forraje, podr\u00eda el 2022 recomponer su masa ganadera, que ha disminuido producto de la sequ\u00eda de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
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Fuente:\u00a0odepa.gob.cl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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