A miles de kil\u00f3metros de las aguas australes de Los Lagos y Ays\u00e9n, el erizo chileno avanza en los mercados asi\u00e1ticos gracias a su color, sabor y valor nutricional. Con Jap\u00f3n como su principal destino, el sector apunta ahora a nuevas oportunidades en China, Corea del Sur y el mercado taiwan\u00e9s, donde crece la demanda en restaurantes de alta gama, barras de sushi y plataformas de comercio electr\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n
En 2025, el pa\u00eds export\u00f3 US$70 millones en erizos de mar y casi la mitad de ese monto (47,1%) correspondi\u00f3 a la Regi\u00f3n de Los Lagos, con env\u00edos por US$33 millones. Los principales destinos fueron Jap\u00f3n, Corea del Sur y China. <\/p>\n\n\n\n
El dinamismo continu\u00f3 durante el primer semestre de 2026: Los Lagos concentr\u00f3 US$10 millones de los US$14 millones exportados por el pa\u00eds y registr\u00f3 un crecimiento de 169,9%.<\/p>\n\n\n\n
Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, explic\u00f3 que \u201cbuscamos acompa\u00f1ar a las empresas para que compitan por origen, calidad y valor gastron\u00f3mico, y no solo por precio. El consumidor asi\u00e1tico busca productos saludables, seguros y convenientes, pero tambi\u00e9n experiencias gastron\u00f3micas. El erizo chileno re\u00fane atributos que responden a esa demanda: una identidad de origen, un color distintivo y un sabor que lo diferencia en un mercado cada vez m\u00e1s sofisticado\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Nuevas oportunidades <\/strong><\/p>\n\n\n\n China concentra una de las mayores proyecciones para el erizo chileno. Seg\u00fan el Estudio modular Erizos de Mar China 2026, elaborado por la Oficina Comercial de ProChile en Shangh\u00e1i, su mercado de restaurantes supera los US$1.500 millones anuales y podr\u00eda alcanzar US$4.200 millones hacia 2030. Adem\u00e1s, el Tratado de Libre Comercio entre Chile y China permite el ingreso del producto con arancel cero, una ventaja que fortalece su competitividad. <\/p>\n\n\n\n Corea del Sur tambi\u00e9n se consolida como un mercado estrat\u00e9gico. En 2025, el pa\u00eds registr\u00f3 un consumo per c\u00e1pita de productos del mar de 63,23 kilos, mientras que el erizo se posicion\u00f3 como un producto premium en restaurantes de sushi y experiencias omakase. De acuerdo con el Estudio modular Erizos de Mar Corea del Sur 2026, Chile fue el tercer proveedor de erizo congelado, con env\u00edos por US$3,69 millones; las exportaciones de erizo fresco, a\u00fan incipientes, crecieron 3.652% respecto de 2024.<\/p>\n\n\n\n En el mercado taiwan\u00e9s, por su parte, las importaciones de erizo alcanzaron US$10,8 millones en 2025 y la demanda se concentra en restaurantes japoneses de alta gama, cadenas de sushi, hoteles y la consolidada escena omakase de Taip\u00e9i. Chile alcanz\u00f3 una participaci\u00f3n de 62,4% en la categor\u00eda de erizo preparado o conservado congelado.<\/p>\n\n\n\n \u201cJap\u00f3n seguir\u00e1 siendo nuestro principal destino de exportaci\u00f3n, pero hoy estamos dando pasos concretos para posicionarnos en mercados estrat\u00e9gicos como China, Corea del Sur y el mercado taiwan\u00e9s, donde existe una creciente demanda por productos del mar premium. Para lograrlo, debemos fortalecer la log\u00edstica, garantizar una cadena de fr\u00edo eficiente y avanzar en la habilitaci\u00f3n e inscripci\u00f3n de nuestras empresas, asegurando que nuestros productos lleguen con la calidad que caracteriza al erizo chileno\u201d, afirm\u00f3 Guillermo Roa, vicepresidente de la Asociaci\u00f3n Gremial de Ericeros de Los Lagos y Ays\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n El representante gremial valor\u00f3 la presencia de oficinas comerciales de ProChile en Asia, \u201cya que permiten acceder a informaci\u00f3n estrat\u00e9gica sobre las preferencias y tendencias de los consumidores, fortalecer la competitividad del sector y apoyar su ingreso a nuevos mercados\u201d, puntualiz\u00f3 Roa.<\/p>\n\n\n\n Fuente: prochile.gob.cl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A miles de kil\u00f3metros de las aguas australes de Los Lagos y Ays\u00e9n, el erizo chileno avanza en los mercados asi\u00e1ticos gracias a su color, sabor y valor nutricional. Con Jap\u00f3n como su principal destino, el sector apunta ahora a nuevas oportunidades en China, Corea del Sur y el mercado taiwan\u00e9s, donde crece la demandaM\u00e1s<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":40438,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"no","rop_publish_now_accounts":{"facebook_10162570881181292_1669217483306580":""},"rop_publish_now_history":[{"account":"facebook_10162570881181292_1669217483306580","service":"facebook","timestamp":1786676691,"status":"success"}],"rop_publish_now_status":"done","footnotes":""},"categories":[92],"tags":[],"class_list":["post-51121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-destacados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51121"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51122,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51121\/revisions\/51122"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maritimoportuario.cl\/mp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}