En la oportunidad, se asever\u00f3 que cuando la industria nacional sobrepasa las 600.000 toneladas, la situaci\u00f3n sanitaria empeora. Los menores retornos se podr\u00edan compensar con mayor valor agregado.<\/p>\n
Este mi\u00e9rcoles 25 de noviembre, en la ciudad de Puerto Varas (Regi\u00f3n de Los Lagos), actores nacionales e internacionales analizaron los actuales desaf\u00edos que enfrenta la industria del salm\u00f3n y propusieron estrategias que permitir\u00edan retomar la senda de la rentabilidad de una de las actividades m\u00e1s relevantes del sur-austral de Chile. Las principales propuestas fueron por el lado de disminuir la producci\u00f3n a unas 650.000 toneladas anuales y potenciar una marca pa\u00eds.<\/p>\n
Es as\u00ed como la reuni\u00f3n, a la cual asistieron unos 140 ejecutivos salmonicultores, comenz\u00f3 con las palabras de Jorge Pe\u00f1a, el gerente general de la compa\u00f1\u00eda que organiz\u00f3 la cita, Alltech Chile. Seg\u00fan lo expuesto por el ejecutivo, el objetivo del seminario fue \u201cdemostrar que todos somos parte de la industria y que estamos m\u00e1s unidos que nunca\u201d y que \u201cen esta crisis apelamos al esp\u00edritu de superaci\u00f3n que muchas veces ha demostrado la actividad\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
Exportaciones<\/strong><\/p>\n El director de la Regi\u00f3n de Los Lagos de ProChile, Ricardo Arriagada, se refiri\u00f3 al peso que tiene la salmonicultura en las exportaciones de la regi\u00f3n y que significa el 93% de los retornos relacionados con los productos del mar, el principal \u00edtem que sale desde Los Lagos hacia el mundo. De hecho, asever\u00f3 que \u201cdiariamente, seis millones de personas en el mundo consumen una porci\u00f3n de salm\u00f3n de Chile\u201d.<\/p>\n A su vez, el representante de ProChile reconoci\u00f3 que las exportaciones del pa\u00eds y de la salmonicultura se han estancado en los \u00faltimos a\u00f1os y por esto llam\u00f3 a los asistentes redoblar los esfuerzos en la \u201ccreaci\u00f3n de una marca que agregue valor\u201d, ya que es una de las formas de ir generando necesidades dentro de los consumidores. Si bien alab\u00f3 los resultados que han tenido campa\u00f1as como la de \u201cSalmon de Chile\u201d en Brasil, Arriagada expuso que en \u201cAsia no se ha trabajado lo suficiente. Por su potencialidad, hay un esfuerzo que realizar ah\u00ed\u201d.<\/p>\n Reducci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Por su parte, el presidente de Empresas AquaChile, V\u00edctor Hugo Puchi, se refiri\u00f3 a los principales desaf\u00edos que enfrenta la actividad y que los resumi\u00f3 en la devaluaci\u00f3n de las monedas de los pa\u00edses competidores, la llegada de producto noruego a Estados Unidos, la gran cantidad de concesiones otorgadas y que \u201cpermitir\u00edan cosechar hasta 2 millones de toneladas en las regiones de Los Lagos y Ays\u00e9n\u201d, as\u00ed como el paro de Aduanas que caus\u00f3 en el sector un \u201cda\u00f1o a su imagen y p\u00e9rdidas por unos US$40 millones\u201d. Finalmente, mencion\u00f3 el uso de antibi\u00f3ticos para el control de la bacteria SRS, el cual creci\u00f3 \u201cun 25% en 2014\u201d.<\/p>\n Durante su exposici\u00f3n, Puchi volvi\u00f3 a proponer que el Estado sea el encargado de encontrar los mecanismos que permitan reducir la producci\u00f3n nacional de salm\u00f3nidos. \u201cLa realidad emp\u00edrica ha demostrado que cuando superamos las 600.000 toneladas, el sistema comienza a tambalear\u201d, lo que se termina traduciendo en un aumento en el uso de antibi\u00f3ticos y mayores costos.<\/p>\n Si bien se podr\u00edan esperar menores ingresos dado el menor volumen, el empresario propuso que \u201cnos podemos apoyar en la experiencia ganada por los trabajadores de las plantas de proceso, en su mayor\u00eda mujeres, para agregar un mayor valor a la producci\u00f3n. Esta gran ventaja podr\u00eda ser el punto de salida a la crisis que enfrentamos\u201d, dijo.<\/p>\n Respecto del uso de antibi\u00f3ticos, el presidente de Empresas AquaChile fue enf\u00e1tico en recalcar la inocuidad del pescado que llega a las mesas de los consumidores m\u00e1s exigentes del mundo y manifest\u00f3 que cuando un supermercado destaca en sus estanter\u00edas a un salm\u00f3n como libre de antibi\u00f3ticos, \u201cest\u00e1 enga\u00f1ando al mercado porque nuestro producto tambi\u00e9n cumple dicho requisito\u201d.<\/p>\n Antes de terminar su exposici\u00f3n, Puchi llam\u00f3 a los presentes a trabajar en la creaci\u00f3n de una marca pa\u00eds que recalque las cualidades donde el salm\u00f3n chileno es cultivado, como las aguas pr\u00edstinas de la Patagonia. \u201cEsto requerir\u00e1 de inversiones, pero es insignificante si lo comparamos con la posibilidad de dar empleo estable\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n La importancia del salm\u00f3n<\/strong><\/p>\n El profesor asociado de la Facultad de Econom\u00eda y Negocios de la Universidad de Chile y PhD en Econom\u00eda de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), Rodrigo Wagner, analiz\u00f3 los impactos que ha tenido la salmonicultura en las zonas donde est\u00e1 presente. Por ejemplo, se refiri\u00f3 al importante rol que tuvo en la reducci\u00f3n de la pobreza en las regiones \u201csalmonicultoras\u201d entre 1998 y 2006, situando a estas zonas con \u00edndices mucho mejores que el promedio pa\u00eds. De hecho, asever\u00f3 que una ca\u00edda en la producci\u00f3n de salm\u00f3nidos de un 25% afecta negativamente al empleo entre un 15-30%.<\/p>\n Sobre el SRS y c\u00e1ligus, expuso que estos eran los s\u00edntomas de seguir haciendo las cosas como anta\u00f1o y, por ello, llam\u00f3 a las organizaciones a \u201crepensar las estructuras de incentivos que no permiten adoptar nuevas tecnolog\u00edas o procedimientos\u201d.<\/p>\n Finalmente, los dos \u00faltimos expositores de la jornada fueron el vicepresidente de la Vi\u00f1a Montes, Jos\u00e9 Antonio Garc\u00e9s, quien se refiri\u00f3 a la importancia que ha tenido el desarrollo de una marca en el desarrollo de la compa\u00f1\u00eda productora de vinos premium<\/em>; y la representante de los supermercados brasile\u00f1os P\u00e3o de A\u00e7\u00facar, Luciana Lacerda, que llam\u00f3 a la actividad a seguir innovando en productos y presentaciones.<\/p>\n \n Fuente: Aqua<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En la oportunidad, se asever\u00f3 que cuando la industria nacional sobrepasa las 600.000 toneladas, la situaci\u00f3n sanitaria empeora. 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